PAYLAŞ
Vejeteryan beslenirken protein tüketmeyi ihmal etmemelisiniz.

Vücudumuzun yapı taşlarını oluşturan proteinler, vücutta aminoasitlere kadar parçalandıktan sonra (ki bu sindirim, karbonhidratların sindiriminden daha uzun sürer ve kendinizi daha uzun süre tok hissetmenizi sağlar) hücrelerin büyümesinde ve onarımında rol oynar. Çoğu insanın hayatında severek tükettiği et, yumurta vb. gıdalar proteinlerin yanında doymuş yağ ve kolesterol bakımından da zengin. Artık protein ihtiyacınızı karşılamak için sizi alternatif bitkisel protein kaynakları ile tanıştırmanın vakti geldi.

Veganlar ve Vejeteryanlar için Bitkisel Protein Kaynakları

Bezelye

Baklagiller ailesi her zaman protein bakından zengin olmuştur. Bu konuda bezelyeler de bir istisna değil tabi ki. Süt ile hemen hemen aynı protein oranına sahiptir. (Bu arada günlük tavsiye edilen protein tüketim miktarı kadınlar için 46g, erkekler için ise 56g’dır.) Eğer bezelyeyi garnitür olarak sevmiyorsanız pesto sosu ile harmanlamayı deneyebilirsiniz.

Kinoa

Normalde tahılların proteince zengin olduğundan pek söz edemeyiz ancak kinoa bu bakımdan eşsiz sayılabilir. Bir kase kinoa tam 8 gram protein içerir ve kinoada 9 temel (esansiyel) aminoasitlerin hepsi bulunur. (Esansiyel aminoasitler vücudunuzun ihtiyaç duyduğu ancak kendi başına üretemediği için dışarıdan alması gereken aminoasitlerdir.) Aynı zamanda kinoa oldukça kullanışlıdır yemeklerinizde; kış aylarında çorbalarınıza veya acılılarınıza, yaz aylarında esmer şeker; meyvelerle beraber mısır gevreğinize veya sebzelere serperseniz salata sosunuza bambaşka dokunuşlar katabilir.

Fıstık ve Fıstık Ezmesi

Bütün yemişler (kavrulmamış) sağlıklı yağlar ve protein içererek bitkisel diyetlerin olmazsa olmazı haline gelir fakat kalori değeri de yüksek olduğu için dikkatli tüketmeniz gerekmektedir. Haliyle bu yemişlerin ezmeleri de oldukça ideal protein kaynakları oluyor. Ancak dışardan alırken mümkün olduğunca az içeriği bulunanları, kimyasalı az, doğal ve taze olanları tercih etmeniz sizin açınızdan daha sağlıklı olacaktır.

Fasulye

Eğer ilgiliyseniz mutlaka biliyorsunuzdur ki fasulyelerin hayli çok türü var. Hepsinin ortak özelliği ise proteince zengin olmaları. Yine bu aileden sayılan barbunyanın iki kasesi 26 gram protein içerir ki büyük bir hamburgerde de bu kadar protein bulunmaktadır.

Nohut

Bu baklagiller ailesi tohumuna da çok fazla yemekte şans tanıyabilirsiniz. Salatanıza katabilir veya lezzetli mi lezzetli bir meze olan humus (Hatay sofralarının baş tacı) için kullanabilirsiniz. Sadece yarım kasesi 7.3 gram protein içerir. Ayrıca oldukça lifli ve az kalorili olduğunu söyleyebiliriz. Tam buğday ekmeğinizle beraber harika öğünlere imza atabilirsiniz.

Soya Fasülyesi

Soya fasülyesi ile yapılan yemekler vejeteryanların en güçlü protein kaynaklarındandır. Örneğin yarım kase tofu (soya fasulyesinin suyunun fermentasyonu ile elde edilen bir tür vegan peynir) 20 gram protein içerir. Bir yemekte aradığınız size haz verecek ne varsa, lezzet, koku, kıvam… Soya fasülyesi işin içine girince hep harikalarla karşılaşırsınız.

Sizler için hazırladığımız Bitkisel Protein Kaynakları listemiz bu kadardı. Eğer bu yazımızı beğendiyseniz, bunu da beğenebilirsiniz:

Acıktıran Ve Tok Tutan Yiyecekler

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here